Kunci Ilmu

BAB 1 PENDAHULUAN A.   Latar Belakang Industri   tahu   merupakan   industri   kecil   menengah   berproduksi   dengan   metode tradisional   yang   banyak   tersebar   di   kota-kota   besar   dan   kecil.   Tahu merupakan makanan yang digemari oleh banyak orang. Akibat dari banyaknya   industri   tahu, maka   limbah hasil proses pengolahan banyak membawa dampak terhadap lingkungan.   Tahu merupakan   salah   satu   produk   dari   komoditas   usaha   kecil menengah   berbahan baku kedelai   (Glycine   sp)   yang banyak dijumpai di beberapa daerah. Mulai dari perkotaan sampai di pedesaan industri pembuatan tahu mulai dikembangkan. Hal ini disebabkan proses produksi tahu yang cukup sederhana, ditambah lagi pemerintah juga memberikan ruang bagi masyarakat untuk membuka dan mengembangkan usaha produksi tahu. Tahu   merupakan   salah   satu   makanan   yang   banyak   digemari   oleh   masyarakat Indonesia. Tahu tidak terbatas pada rasanya yang enak, tetapi juga dari harg